青森の郷土料理は一風変わったものが多く有ります。
そこで。そんな郷土料理の中でもオススメの郷土料理をご紹介します。
・せんべい汁
せんべい汁とは八戸市で昔から食べられていた郷土料理です。肉や魚、野菜などを一緒に煮込んで南部せんべいをバリバリに割って鍋に入れて煮込む鍋料理です。
・いちご煮
果物のイチゴを煮るわけではなく、八戸で採取されるウニやアワビの吸い物のことです。
・たらのじゃっぱ汁
じゃっぱというのは青森の方言でタラのアラのことをいいます。切り身を入れるのはもちろんですが、このじゃっぱと野菜を煮た料理はお正月には欠かせない料理になります。
・ひっつみ
森は夏季になるとオホーツク海から吹いてくる【ヤマセ】という冷たい風が吹かれるので、米があまり育たない地域になります。そこで米の変わりに食されているのが小麦粉です。小麦粉を練っておもちのようにして、それをちぎって鍋に入れて食べるのがひっつみです。世間の人が分かりやすい言葉で言うとすいとんのようなもので、鶏肉や野菜をたくさん入れて食べる鍋料理になります。
・森シャモロック
高級地鶏としてブランド化されている高級食材になります。
・黒毛和牛
青森の黒毛和牛は倉石牛、十和田湖和牛などがあります。
・猪肉
狩猟をしてとる場合と飼育をされていたものを食べるケースがあります。
・ダチョウ
青森ではダチョウの飼育もおこなっており、赤みですが肉質も良く癖もない味わいが人気の食材です。
馬肉
青森は昔から馬の産地として有名で、その名残から今でも馬肉の文化が残っています。

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